第一种方法（亲测）
1.想要给出的placeholder的字体颜色跟默认小程序的不一样，需自定义，给其自定义一个placeholder-class
2. wxml 示例
<input type="text" value="" placeholder="请输入信息" placeholder-class="b-palceholder"/>
3. wxss 示例
.b-palceholder{
color: rgb(218, 212, 212);
}
第二种方法：在小程序中，设置placeholder的字体颜色可以通过placeholder-style属性来实现。以下是一个简单的例子：
<input placeholder="请输入用户名" placeholder-style="color: #909399;" />
在这个例子中，placeholder-style属性设置了placeholder文本的颜色为#909399。这个属性可以和CSS样式规则一样，设置font-size, font-weight等任何CSS属性。
参考：https://blog.csdn.net/qq_39951524/article/details/135741576